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醉心厨鲂 2017-12-28

香酥麻花

准备时间：30分钟 烹饪时间：20分钟

主料

高筋面粉400g

辅料

油20g 白砂糖40g 盐1g 酵母4g 鲜牛奶140g 鸡蛋80g 步骤一

1.先将用料准备好，酵母牛奶与油混匀，鸡蛋打匀

步骤二

2.面粉里放入酵母、糖，盐拌匀，放入步骤一里的材料

步骤三

3.和好面揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，放入温暖处发酵两倍大

步骤四

4.先将面切成长条醒10分钟，然后取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上劲后对折

步骤五

5.再一次对折

步骤六

6.搓好的麻花要松弛20分钟以上

步骤七

7.炸麻花的时候油温不要太高，不然麻花外面焦了里面还没熟，要保持低油温，并不断的翻动

烹饪技巧

炸麻花的时候油温不要太高，不然麻花外面焦了里面还没熟，要保持低油温，并不断的翻动。

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